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餐飲油煙污染不容小覷 北京執行最嚴排放標準

閱讀量:44812019-05-08
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空氣污染已成為當今危害人體健康的重要因素之一。根據世界衛生組織(WHO)研究統計,2017年全球因空氣污染而死亡的人數在870萬人左右,空氣污染已成為全球影響最大的環境健康問題。

而作為空氣污染的重要“元兇”之一的餐飲油煙也成為熱點環境問題。在近年來的城市環保投訴中,餐飲油煙污染擾民投訴占環境污染投訴的40%以上,餐飲油煙污染已成為繼工業廢氣、汽車尾氣后的又一大空氣污染源。

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餐飲油煙組分復雜?危害大

餐飲油煙是食物在烹飪加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解貨裂解產物,主要包括顆粒物和氣態有機物兩種。油煙組分復雜,不同食品在高溫下會產生不同類別的揮發性物質,主要有酮類、醛類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環化合物等。餐飲油煙是PM2.5的直接排放源之一,此外,油煙中含有多種揮發性有機物,可以與環境中的氮氧化物發生反應,增強大氣的氧化性,加速二次顆粒物的形成。餐飲業排放的顆粒物(TSP)以PM2.5為主,約占顆粒物的76.91%,PM2.5是形成灰霾的主要因素?;姻矊θ藗兊纳眢w健康、心理健康、出行安全、區域氣候等都產生較大影響。

另一方面,餐飲油煙對人體同樣會產生較大傷害,對人體也會造成機體缺氧,使中樞神經受損,記憶力衰退等傷害。有研究表明,油煙讓肺癌的發病率提升2-3倍。

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北京是餐飲油煙污染的重災區 2019年實行最嚴油煙排放標準

作為我國首都的北京,其餐飲行業發展尤其迅猛,餐飲油煙污染也更加嚴重。據北京市節能環保中心統計,北京市餐飲油煙污染物排放量約占北京大氣污染總量的25%-30%,是大氣污染的主要來源之一。這也是秋冬北京地區霧霾天氣頻發的誘因之一。

為控制北京市餐飲業的大氣污染物排放,改善城市區域環境質量,引導和促進餐飲業污染治理技術進步,201818日,北京市制定并發布《餐飲業大氣污染物排放標準》(DB11/ 1488-2018),堪稱史上最嚴格的餐飲油煙排放標準(其中油煙和顆粒物限值從今年開始執行,非甲烷總烴限值自202011日起執行)。

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相關閱讀:正虹餐飲油煙在線監控系統簡介

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